Задача. По плану – меню кафе (колонка 2) запланировано

  • ID: 62597 
  • 2 страницы

Фрагмент работы:

Задача.

По плану – меню кафе (колонка 2) запланировано:

20 порций щей суточных,

30 порций бифштекса с яйцом

Сколько потребуется выписать продуктов со склада для приготовления щей суточных. Сколько потребуется томат пасты с содержанием сухих веществ 40% при замене томатного пюре.

1. Для определения необходимого количества продуктов на 20 порций щей суточных в первую очередь необходимо определить общую массу супа:

Масса общая = Масса одной порции х 20 порций

Масса общая = 500гр х 20 = 10000 (гр)

Общая масса супа составляет 10 литров. Составим таблицу, в которой определим необходимое количество сырья для приготовления щей суточных: