Вариант 55: задания 11,35,41,62,73,87. Русская обрядовая кухня

  • ID: 49804 
  • 24 страницы

Содержание:


11. Русская обрядовая кухня

У каждого народа есть свои обычаи, праздники, песни, сказки, и конечно, свои любимые блюда и унаследованные от предков застольные обычаи.

С крещением Руси в 988 году резко изменились традиции питания русского народа, его быт. Посты, составляющие большую часть года (192-216 дней), привели к разделению пищи на постную и скоромную. Посты и праздники проходили с учетом сложившихся традиций, сезонных особенностей, климата. Основой каждого стола была простая, натуральная и только свежая еда, вчерашние блюда в пищу не использовали.

35. Латвийская кухня.

На формирование кухни народов Латвии существенное влияние оказали два фактора: естественно-географическое положение и влияние национальных кухонь соседних государств.

Кухня Великобритании.

В современной британской кухне, которая может похвастаться аппетитным разнообразием блюд, соединились воедино все достоинства различных кулинарных традиций всего мира. На формирование национальной кухни оказало влияние природно-климатические условия и историко-географическое развитие страны. В эпоху расцвета Великобритании как колониальной державы, британской кухня подверглась сильному влиянию кулинарии «заморских» стран, в первую очередь Индии.

62. Итальянская кухня.

Итальянская кухня признана не только одной из лучших в мире, но и одной из самых модных в настоящее время. И это не удивительно - она отличается большим разнообразием продуктов и приправ: используются овощи, морепродукты, говядина и нежирная свинина, птица, фрукты и ягоды, сыр, бобовые (фасоль, горох) и рис.

73. Кухня Камбоджи.

Кухня Кампучии (кхмерская кухня) во многом определяется как климатом страны, так и влиянием кулинарных культур соседей: Вьетнама, Лаоса, Таиланда. В целом кхмерскую еду можно охарактеризовать как острую, пряную со сладковатым вкусом. Однако кхмерская кухня не такая острая как тайская.

87. Кухня Парагвая.

Национальная парагвайская кухня представляет собой достаточно пеструю смесь из национальных индейских традиции и многочисленных рецептур, завезенных сюда переселенцами из Европы. В силу природно-климатических особенностей страны наблюдается довольно яркое разделение кулинарных традиций в зависимости от региона.

Список литературных источников

Все страны мира: Энциклопедический справочник/ Автор составит. И.О.Родин, Т.М.Пименова. – М.: ВЕЧЕ, 2002. – 564 с.

Ковалев Н.И. Кухни народов России. – М.: Экономика, 1993.- 351 с.

Кухня народов мира/ Сост. С. Парунова, Е. Москалькова. – Смоленск: Русич, 1995. – 547 с.

Национальная и зарубежная кухня: Учебное пособие для средних учебных заведений/ Автор сост. Т.Г. Кумагина – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 431 с.

Похлебкин В.В. Собрание избранных произведений. Национальные кухни наших народов. – М.: Центрополиграф, 1996. – 639 с.

Современная энциклопедия Аванта+. Кулинарные традиции мира/ вед.ред. Е.Аномьева. – М.: Аванта+, 2003.- 432 с.

http://healthy-life.narod.ru/world_kit.htm