Шифр 55: вопросы 11, 35, 41, 62, 73, 87. Ассортимент продуктов и блюд, характерных для русской кухни. «Русский» способ подачи блюд

  • ID: 26744 
  • 15 страниц

Фрагмент работы:

Содержание

Вопрос 11 3

Вопрос 35 6

Вопрос 41 10

Вопрос 62 12

Вопрос 73 14

Вопрос 87 15

Литература 16

Вопрос 11

Ассортимент продуктов и блюд, характерных для русской кухни. «Русский» способ подачи блюд.

Ответ: Русская кухня, как и любая другая национальная кухня, сложилась под влиянием различных природных, социальных, экономических и исторических факторов. Главная особенность русской национальной кухни — обилие и разнообразие продуктов, используемых для приготовления блюд.

Обилие в русской кухне холодных овощных закусок - свидетельство того, что в России с древнейших времен занимались возделыванием огородных культур. Среди них одно из первых мест по своему значению занимает капуста. Хотя капуста впервые упоминается в летописях XI — XII вв., на Руси она была известна и использовалась гораздо раньше и особенно широко применялась для приготовления различных закусок.

В состав многих кушаний входит и другой популярный овощ — огурец, о котором упоминается еще в русском литературном памятнике XVI в. «Домострое».

Не менее распространенными овощами в Древней Руси были репа, брюква и редька, причем блюда из редьки сохранили свою популярность и до наших дней.