Шифр 01: вопросы 2, 5, 10, 15. Обосновать выбор графиков выхода на работу во всех производственных цехах

  • ID: 23318 
  • 5 страниц

Фрагмент работы:

Контрольная работа

по дисциплине «Проектирование предприятий общественного питания»

2. Обосновать выбор графиков выхода на работу во всех производственных цехах.

Графики выхода на работу работников в производственных цехах зависят от режима работы предприятия (количество дней в неделю, часы работы предприятия)

При разработке графиков выхода на работу необходимо учитывать следующие требования:

- соблюдение установленной законом недельной нормы рабочих часов;

- учет специфических особенностей технологии производства;

- возможности городского транспорта;

- постоянство и равномерность чередования работы и отдыха, что обеспечивает лучший отдых, повышение выносливости и работоспособности;

- учет физиологических закономерностей работоспособности человека в различное время суток.

Графики сменности, в которых продолжительность рабочих смен и отдыха имеет отклонения от нормальной, должны предусматривать в пределах месяца дополнительные дни отдыха и отработки;

В предприятии с восьмичасовым рабочим днем (некоторые столовые) продолжительность рабочей недели составляет обычно пять дней с двумя выходными днями.