Общее задание. Особенностью организаций, работающих в секторе общественного питания, является сочетании операций и форм производства, торговли и обслуживания клиентов

  • ID: 86825 
  • 4 страницы

Фрагмент работы:

Общее задание

Особенностью организаций, работающих в секторе общественного питания, является сочетании операций и форм производства, торговли и обслуживания клиентов. Это и выдвигает особые требования к системам учета и автоматизации. Ведь функциональность системы автоматизации для небольшой рабочей столовой существенно отличается от той, которая нужна ресторану на 300 мест.

Автоматизация предприятий общественного питания имеет неоспоримые преимущества перед неавтоматизированными предприятиями:

- Возможность сравнительно быстро получить оперативную информацию о состоянии склада, объемах продаж, работе персонала и текущей прибыли. Соответственно, руководитель среднего звена (менеджер) получает необходимую информацию по внесению корректив в работу. Это относится к планированию закупок продуктов, посуды и прочего, планированию рабочего времени и количества обслуживающего персонала (официантов, поваров, кладовщиков, менеджеров и т.д.), планированию внутреннего распорядка и перемещений.