Вопрос 17. Энергетический баланс в организме. Калорическая ценность пищевых продуктов и калорические коэффициенты

  • ID: 91145 
  • 3 страницы

Фрагмент работы:

Вопрос 17. Энергетический баланс в организме. Калорическая ценность пищевых продуктов и калорические коэффициенты.

Обмен веществ обеспечивает организм необходимой для его жизнедеятельности энергией (энергетический обмен), возмещает расход энергетических веществ, участвующих в синтетических процессах (пластический обмен), восстанавливает потери воды (водный обмен), удовлетворяет потребность в витаминах и минеральных веществах (витаминный и минеральный обмены).

Распад пищевых веществ, происходящий в организме при катаболизме, сопровождается выделением энергии (тепла). Энергия необходима для функционирования всех органов и систем организма, переваривания и усвоения пищи, поддержания постоянной температуры тела, выполнения различных видов работы. Энергия измеряется в килокалориях (ккал) и килоджоулях (кДж).