Основные источники энергии и их калорические коэффициенты

  • ID: 83848 
  • 2 страницы

Фрагмент работы:

21. Основные источники энергии и их калорические коэффициенты.

Человек, как и любой живой организм, представляет собой открытую термодинамическую систему, которая может сохранять свою целостность и способность к самовоспроизведению благодаря постоянному обмену веществ с внешней средой. Последняя является источником пластических и энергетических ресурсов в виде пищи, которые в организме преобразуются в собственные структуры клеток, т. е. претерпевают процесс ассимиляции. Наряду с этим в результате окислительного разрушения химических связей органических веществ в клетках происходит высвобождение энергии, т. е. процесс диссимиляции. Она расходуется на восстановление и синтез структур клеток, их размножение, различные процессы жизнедеятельности.