Составьте меню обеда, учитывая нормы потребности в основных пищевых веществах (белки, жиры, углеводы) и энергии, для следующих групп населения: женщины, кормящей

  • ID: 74421 
  • 4 страницы

Фрагмент работы:

57. Составьте меню обеда, учитывая нормы потребности в основных пищевых веществах (белки, жиры, углеводы) и энергии, для следующих групп населения: женщины, кормящей грудью (23 года).

Режим питания – 4-х разовый.

Для составления комплексного обеда и фактического расчета пищевого рациона нам необходимо составить теоретический расчет его химического состава и калорийность для кормящей женщины (23 г) исходя из ее физиологических потребностей. В нашем случае суточная энергетическая потребность составляет 3500 ккал. Содержание белков – 120 г, жиров – 113 г, углеводов – 478 г.

Полученные результаты заносим в таблицу 1.

Таблица 1.

Белки Жиры Углеводы ккал

Завтрак

Обед

Полдник

Ужин

Итого

Таблица 1

Примерное меню на 1 день для женщины кормящей грудью

Наименование блюда

Продукты

Вес нетто, г

Белки

Жиры

Углеводы

Каллорийность

В 100 г продукта Ист. В 100 г продукта Ист. В 100 г продукта Ист. В 100 г продукта Ист.

Каша рисовая вязкая

на молоке

63,2 44,24 335 234,5

4,7 7,52 58 92,8

0 0 0 0

0,8 0,08 748 74,8

99,8 9,98 379 37,9

0 61,82 0 440

Хлеб 53,2 15,96 226 67,8

Яйцо вареное 0,7 0,301 157 67,51

Бутерброд с сыром – 1 шт.

0 0 352 70,4

53,2 15,96 226 67,8

16,261 205,71

Кофе с молоком

0 0 0 0

4,7 1,175 58 14,5

99,8 14,97 379 56,85

16,145 71,35

110,186 852,37

Салат из

сырых

овощей

8,4 2,016 34 8,16

4,2 1,575 19 7,125

3,3 1,2375 14 5,25

5,7 1,2825 27 6,075

3,2 0,8 206 51,5

4,895 69,95

Рассольник домашний

5,4 2,16 34 13,6

19,71 21,681 83 91,3

7 1,4 33 6,6

11 3,3 47 14,1

6,7 0,67 31 3,1

9,5 1,9 43 8,6

7,3 1,46 40 8

1,3 0,39 19 5,7

1 0,15 746 111,9

33,111 262,9

Солянка по-грузински

0 0 108 103,032

1 0,2 743 148,6

8,8 2,112 41 9,84

12,6 1,89 65 9,75

67,8 12,204 331 59,58

6 0,108 46 0,828

2,3 0,552 19 4,56

9,5 0,342 49 1,764

17,408 337,954

Кисель из яблок с клюквой

11,3 3,6725 46 14,95

4,8 0,24 28 1,4

99,8 24,95 374 93,5

79,6 15,92 352 70,4

44,7825 180,25

Хлеб ржаной 43,3 25,98 199 119,4

Булочка 50,2 50,2 262 262

176,3765 1232,454

Курага (без косточек) 46,9 23,45 226 113

Бублик с маком 53,2 53,2 310 310

Кефир 4,1 8,2 57 114

84,85 537

Сырники с морковью

1,3 1,82 142,2 199,08

7 3,85 33 18,15

1 0,07 743 52,01

73,3 5,864 326 26,08

0 0 134 26,8

99,8 14,97 379 56,85

74,2 14,84 327 65,4

0 0 0 0

41,414 444,37

Пирожное песочное с фруктовой начинкой 59,8 29,9 434 217

Чай с сахаром 99,8 9,98 379 37,9

хлеб 49,5 14,85 226 67,8

Яблоко 10,4 20,8 52 104

116,944 871,07

ВСЕГО ЗА ДЕНЬ 116,4542 111,5146 488,3565 3492,894