Белково-энергетическая недостаточность и ее последствия для человека

  • ID: 74418 
  • 3 страницы

Фрагмент работы:

25. Белково-энергетическая недостаточность и ее последствия для человека.

Белки - наиболее ценные и незаменимые компоненты пищи. Попадая в организм, они расщепляются под воздействием ферментов до аминокислот, часть из которых распадается на органические кетокислоты; из них вновь синтезируются необходимые организму аминокислоты, белки и вещества белковой природы. Белки пищевых продуктов невозможно заменить другими веществами, и роль их в организме человека чрезвычайно важна.

Белки играют ключевую роль в жизни клетки, составляя материальную основу ее химической деятельности. Исключительное свойство белка - самоорганизация структуры, то есть способность самопроизвольно создавать определенную, свойственную только данному белку пространственную структуру.