Составьте меню обеда, учитывая нормы потребности в основ-ных пищевых веществах (белки, жиры, углеводы) и энергии, для следую-щих групп населения: Девушки 15 лет

  • ID: 73163 
  • 4 страницы

Фрагмент работы:

Составьте меню обеда, учитывая нормы потребности в основ-ных пищев…

54. Составьте меню обеда, учитывая нормы потребности в основ-ных пищевых веществах (белки, жиры, углеводы) и энергии, для следую-щих групп населения: Девушки 15 лет.

Режим питания – 4-х разовый.

Для составления комплексного обеда и фактического расчета пищевого рациона нам необходимо составить теоретический расчет его химического состава и калорийность для девушки 15 лет, исходя из ее физических потреб-ностей.

В нашем случае суточная энергетическая потребность составляет 2760 ккал. Содержание белков – 93 г, жиров – 93 г, углеводов – 366 г.

Далее нам необходимо рассчитать распределение калорийности и ос-новных питательных веществ в суточном рационе питания по отдельным приемам пищи. Если принять весь суточный рацион за 100%, то

на завтрак приходится – 25%;

Вначале вычисляем количество белков, жиров, углеводов и калорий-ность, приходящиеся на каждый прием пищи, для этого составляем пропор-цию

Полученные результаты заносим в таблицу 1.

Таблица 1.

Белки Жиры Углеводы кКал

Завтрак

Обед

Полдник

Ужин

итого

Практический расчет сводится к составлению меню и заполнению таб-лицы.

В результате составления меню мы получили следующие данные, ко-торые свели в табл. 3.

Таблица 3.

Распределение питательных веществ на каждый прием пищи (практически)

Белки, г Жиры, г Углеводы, г кКал

Завтрак

Обед

Полдник

Ужин

Всего

Таким образом, мы рассчитали рацион для 15-летней девушки.

Таблица 2.

Расчет меню для девушки 18 лет