Составьте режим питания и комплексный обед, сбалансированный по белкам, жирам и углеводам и калорийности для IIIгруппы интенсивности труда (30-39 лет, М)

  • ID: 63851 
  • 4 страницы

Фрагмент работы:

58.Составьте режим питания и комплексный обед, сбалансированный по белкам, жирам и углеводам и калорийности для IIIгруппы интенсивности труда (30-39 лет, М).

Режим питания – 4-х разовый.

Для составления комплексного обеда и фактического расчета пищевого рациона нам необходимо составить теоретический расчет его химического состава и калорийность для мужчины 30-39 лет III группы интенсивности труда, исходя из его физических потребностей.

В нашем случае суточная энергетическая потребность составляет 3100кКал. Содержание белков – 93 г, жиров – 114 г, углеводов – 426 г.

Далее нам необходимо рассчитать распределение калорийности и основных питательных веществ в суточном рационе питания по отдельным приемам пищи (в %), если принять весь суточный рацион за 100%, то

на завтрак приходится – 25%;

обед – 40%;

полдник – 10%;

ужин – 25%.

Зная эти данные легко определить количество белков, жиров, углеводов, а также калорийность, необходимые на каждый прием пищи.

Вначале вычисляем количество белков, жиров, углеводов и калорийность, приходящиеся на каждый прием, для этого используем пропорцию. Полученные результаты заносим в таблицу 1.

Таблица 1.

Белки

Жиры

Углеводы

кКал

Завтрак

23,25

28,5

106,5

775

Обед

35,2

45,6

170,4

1240

Полдник

9,3

11,4

42,6

310

Ужин

23,25

28,5

106,5

775

Всего

93

114

426

3100

Практический расчет сводится к составлению меню и заполнению таблицы 2. Таблица 2 включает расчет количества, химического состава и калорийности продуктов, входящих в состав блюд.

Завтрак:

Завтрак: