Водорастворимые витамины группы В: тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), пиридоксин (витамин В6), цианкобаламин (витамин В12); их физиологическая роль

  • ID: 63848 
  • 4 страницы

Фрагмент работы:

35.Водорастворимые витамины группы В: тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), пиридоксин (витамин В6), цианкобаламин (витамин В12); их физиологическая роль.

Витамины — важнейший класс незаменимых пищевых веществ. Они обладают исключительно высокой биологической активностью и требуются организму в очень небольших количествах — от нескольких микрограммов до нескольких миллиграммов в день.

Витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые. Витамины группы В: тиамин (витамин B1), рибофлавин (витамин В2), витамин В6, витамин В12 относятся к водорастворимым витаминам.

Специфическая функция витаминов группы В в организме состоит в том, что из них образуются коферменты и простетические группы ферментов, которые осуществляют многие важнейшие реакции обмена веществ. Так, тиамин в форме тиаминди-фосфата является коферментом пируватдегидрогеназы, а-кетоглу-таратдегидрогеназы и транскетолазы; витамин В6 является предшественником пиридоксальфосфата — кофермента трансаминаз и многих других ферментов аминокислотного обмена. Связанные с различными витаминами ферменты принимают участие в осуществлении многих важнейших процессов обмена веществ: энергетическом обмене (тиамин и рибофлавин); биосинтезе и превращениях аминокислот (витамины В6 и В12), жирных кислот (пантотеновая кислота), пуриновых и пиримидиновых оснований (фолацин); образовании многих физиологически важных соединений (например, ацетилхолина, стероидов) и др