Задачи 49, 59. Диетотерапия болезней почек и сердечно-сосудистой системы (диеты 7, 10)

  • ID: 32862 
  • 6 страниц

Фрагмент работы:

49. Диетотерапия болезней почек и сердечно-сосудистой системы (диеты 7, 10).

Диета № 7. Рекомендуется при заболеваниях почек.

Диета № 10. Предназначена для больных при нарушениях функций сердечно-сосудистой системы. Состав обеих диет имеет много общего, поэтому в диетических столовых их объединяют в диету № 7/10. Назначение диеты: умеренное щажение почек и сердечно-сосудистой системы, стимуляция выведения шлаков и других продуктов обмена, подлежащих удалению из организма.

Общая характеристика. Диета включает увеличенное количество витаминов, липотропных веществ наряду с ограничением белков, поваренной соли, жидкости; исключают экстрактивные вещества мяса, рыбы, грибов и ограничивают NaCl, т. е. соединения, раздражающие почки, возбуждающие деятельность сердечно-сосудистой системы, затрудняющие выделительные процессы. Следовательно, в рационах диеты 7/10 не должны быть использованы такие блюда и продукты, как отвары из мяса, рыбы, грибов, а также колбасы, сосиски, копчености, икра рыб, овощи и фрукты, богатые щавелевой кислотой и эфирными маслами, а также маринады.

Резко ограничивают бобовые, белокочанную капусту (в сыром виде), поскольку они способствуют газообразованию.