Задачи 54, 57, 53. Составьте режим питания и комплексный обед, сбалансированный по белкам, жирам, углеводам и энергии для девушки 15 лет

  • ID: 25097 
  • 4 страницы

Фрагмент работы:

Вопрос 54

Составьте режим питания и комплексный обед, сбалансированный по белкам, жирам, углеводам и энергии для девушки 15 лет.

Ответ:

В соответствии с «Нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для розничных групп населения СССР» (1991) определяем, что потребность в энергии составляет 2750 ккал, белках – 82 г, в том числе животного происхождения – 45 г; жирах – 101 г; углеводах – 378 г. На обед приходится 45 % основных веществ и энергии, то есть потребность в энергии – 1237,5 ккал; белках – 36,9 г, в том числе животного происхождения – 20,2 г; жирах – 45,1г; углеводах – 170 г. Вариант меню обеда представлен в таблице 4.

Таблица 4

Вариант меню обеда для девушки 15 лет

Отклонение составляют: белки - 0,93 г; жиры - 1,33 г; углеводы - 6,4 г; калорийность - 19,4 ккал. Величина отклонений соответствует допустимым значениям.

Вопрос 57

Составьте меню обеда, учитывая нормы потребности в основных пищевых веществах (белки, жиры, углеводы) и энергии, для женщины, кормящей грудью (23 года).

Ответ: В соответствии с «Нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для розничных групп населения СССР» (1991) определяем, что потребность в энергии составляет 2900 ккал, белках – 100 г, в том числе животного происхождения – 60 г; жирах – 88 г; углеводах – 324 г.