Вопросы 18, 39. Методы расчета энергетических затрат человека. Прямая и непрямая калориметрия. Хронометраж

  • ID: 19659 
  • 9 страниц

Содержание:


18. Методы расчета энергетических затрат человека. Прямая и непрямая калориметрия. Хронометраж.

При определении потребности в пищевых веществах и энергии ключевую роль играет точность рекомендуемого уровня потребления энергии, исключающая возникновение диспропорций между уровнями поступления энергии с пищей и ее расходом. Вероятность возникновения такой диспропорции в частности связана с систематическим снижением энергоемкости трудовой деятельности и расхода энергии в быту, которые опережают изменения в сложившемся типе питания и служат причиной распространенной избыточности массы тела. Расчеты потребностей в энергии должны дать величины, необходимые для поддержания желательной массы тела и обеспечения оптимального уровня физической и социальной активности а, следовательно, и здоровья в широком смысле.

Общие энергетические затраты человека складываются из нескольких самостоятельно определяемых компонентов: энерготраты основного обмена (величина основного обмена - ВОО) – это затраты энергии на выполнение всех физиологических и биохимических процессов в организме человека в состоянии полного физического покоя; затраты энергии на физическую активность; пищевой термогенез или специфическое динамическое действие пищи, это повышение энерготрат вызываемое приемом пищи, величина которого составляет в среднем 10% от величины основного обмена.