Вариант 24: вопросы 1, 19, 21, 39, 45, 60. Основной и рабочий обмен; специфически-динамическое действие пищи (СДД), способы определения

  • ID: 19232 
  • 19 страниц

Содержание:


1. Предмет физиологии питания, его задачи.

Физиология питания является одной из основополагающих наук, изучение которой необходимо для формирования специалистов в сфере питания. Эта область науки непосредственно связана с осуществлением программы «Здоровье», направленной на реализацию ряда мероприятий по охране и укреплению здоровья населения.

Все живое нуждается в пище в соответствии с физиологическими особенностями данного организма. В современных условиях во всех странах мира распространены заболевания, являющиеся следствием неправильного питания; они зачастую приводят к инвалидности и смерти людей разных возрастов, в том числе находящихся в наиболее активном творческом возрасте.

Изучение физиологии питания необходимо для участия специалистов в области питания в реализации профилактических и лечебных мероприятий. Наряду с этим физиология питания определяет многие медико-биологические стороны перестройки, в которой нуждается деятельность пищевых предприятий. В современных условиях необходимо обеспечивать население продукцией, соответствующей по составу потребностям организма в пищевых веществах, защитных компонентах, роль которых возрастает в эпоху научно-технического прогресса.