Задание 3. Провести исследование следующих продуктов на содержание пищевых добавок: Вино (белое), не менее 5 наименований

  • ID: 19191 
  • 13 страниц

Содержание:


3. Провести исследование следующих продуктов на содержание пищевых добавок: Вино (белое), не менее 5 наименований.

Таблица 1

Идентификация пищевых добавок в белом вине

Анализируя маркировку, вина белого нескольких наименований можно прийти к выводу, что вино является натуральным продуктом, производимым из свежего натурального сырья – винограда путем естественных процессов – брожения и относится к группе т.н. живых продуктов, при соблюдении условий хранения срок годности которых не ограничен, поэтому в производстве белого вина какие-либо пищевые или технологические добавки не применяются.

1. Эмульгирование жиров. Превращение жиров в организме. Конечные продукты переваривания жиров и всасывание их в тонком кишечнике.

Жировой обмен - совокупность процессов переваривания и всасывания нейтральных жиров (триглицеридов) и продуктов их распада в желудочно-кишечном тракте, промежуточного обмена жиров и жирных кислот и выведение жиров, а также продуктов их обмена из организма.

Расщепление жиров осуществляется, главным образом, в тонком кишечнике липазой поджелудочной железы, поступающей в виде зимогена (пролипазы), который только в кишечнике превращается в активную липазу.