Разработка инновационного проекта по реконструкции ресторана ООО «Макарони» посредством пристройки дополнительных помещений

  • ID: 04770 
  • 28 страниц

Содержание:


Введение

Российский ресторанный бизнес, что констатируют большинство игроков, еще очень молод. Новая жизнь отечественной ресторанной индустрии началась примерно 12 лет назад, и с тех пор рынок бурно развивается. Ресторанный сектор является одной из самых ликвидных отраслей экономики, а к тому же модной – инвестируют в этот бизнес представители нефтяной и газовой промышленности, пивоваренные компании и производители продуктов питания. Однако зачастую оказывается, что инвестиции не оправдываются, и проекты гибнут. По статистике, в течение года после открытия по тем или иным причинам терпят крах восемь из десяти предприятий общественного питания.

«Средний срок жизни успешного ресторана – примерно три года, однако даже таких «долгожителей» не слишком много», – говорит исполнительный директор компании «Ресторанный рейтинг» Оксана Солей. Необходимо отметить, что эта ситуация не характерна для мировой практики ведения ресторанного бизнеса.

Целью данной работы является разработка инновационного проекта по реконструкции ресторана ООО «Макарони» посредством пристройки дополнительных помещений.

Для этого будут решены следующие задачи:

-дана краткая характеристика организации;

-описано резюме проекта;

-охарактеризованы изменения в окружающей среде;