Роль концентрации в организации торговли

  • ID: 86462 
  • 3 страницы

Фрагмент работы:

22. Роль концентрации в организации торговли

Концентрация — сосредоточение все большей массы материальных, трудовых и финансовых ресурсов, объемов продаж товаров и массы прибыли на крупных предприятиях и объединениях предприятий.

В общественном питании при характеристике масштабов предприятий, анализе и планировании концентрации производства используются натуральные показатели (численность работающих, выпуск продукции в натуральном выражении, производственная мощность предприятия) и стоимостные показатели (выпуск продукции, руб., среднегодовая стоимость основных производственных фондов). В большинстве отраслей при анализе уровня концентрации используется не один из перечисленных показателей, а система показателей. Особенности концентрации производства в общественном питании обусловлены тем, что производство продукции общественного питания непосредственно зависит от спроса на нее. Поскольку масштабы предприятия определяются, прежде всего, уровнем потребления продукции, производимой ими, а предприятия общепита максимально приближены к потребителю по месту работы, учебы, проживания, то, как правило, не возникает необходимости в их укрупнении. Наоборот, в условиях рыночной экономики предпочтение отдается малым предприятиям, ориентированным на определенный круг клиентов и максимально учитывающим их потребности.