Задание 5. Охарактеризуйте внешнюю среду предприятия – ресторан

  • ID: 70936 
  • 2 страницы

Фрагмент работы:

Задание 5

Охарактеризуйте внешнюю среду предприятия – ресторан

Решение:

Обстоятельные разговоры о характеризации внешней среды в контексте гастрономического бизнеса обрели смысл после 1998 года. Экономическая ситуация в стране стабилизировалась, инвесторы оживились и новые рестораны вдруг резко увеличились в числе. Вдобавок – изменилась ситуация на рынке печатных СМИ: ниша изданий, повествующих о «досуге и развлечениях», оказалась переполненной. Любому гиду вроде «Афиши» требовались кулинарно-ресторанные новости, а любому глянцу вроде Vogue – светские фоторепортажи, снятые в достойных интерьерах [12].