Задача 70. Составьте продуктовый баланс по столовой на май (30 дней) по основным продуктам

  • ID: 61889 
  • 3 страницы

Фрагмент работы:

Задача 70. Составьте продуктовый баланс по столовой на май (30 дне…

Составьте продуктовый баланс по столовой на май (30 дней) по основным продуктам (табл. 27).

Какие преимущества получает столовая, разрабатывая продуктовый баланс? Что препятствует его разработке?

РЕШЕНИЕ:

Поступление определим по формуле:

П = Р-Он-Ок, где

П – поступление

Р – расход

Он – остатки на начало месяца

Ок – остатки на конец месяца.

П мясо и птица +Ок мясо и птица = 105-7 = 98ц

П рыба +Ок рыба = 18-0,7 = 17,3ц

П молоко +Ок молоко = 18-0,3 = 17,7ц