Экономическая работа, её цели и содержание

  • ID: 03992 
  • 7 страниц

Фрагмент работы:

Экономическая работа, ее цели и содержание на примере предприятия общественного питания

Предприятия, относящийся к сфере общественного питания, производят продукт, который в отличие от продукта промышленной сферы тяжелее обменивать и продвигать на рынке. Критерием оценки качества продукта является эмоциональная реакция потребителя. В условия конкурентного рынка одним из ключевых факторов успеха предприятия общественного питания становится реализация маркетинговых принципов, позволяющих предприятию максимально приблизиться к своим потребителям. Рассмотрим этапы реализации экономической деятельности на предприятии общественного питания.

Этап 1: Постановка целей. Цели могут быть следующими:

- максимизация прибыли от реализации продукции (повышение стоимости заведения);

- концентрация на качестве обслуживания и ориентация на клиентов;

- завоевание статуса популярного заведения;

- проникновение (выход) на рынок;

- формирование и повышение лояльности клиентов и др.

Этап 2: Анализ макросреды. Макросреда является общими условиями функционирования предприятия. Применительно предприятию общественного питания наиболее значимыми являются следующие параметры:

- оборот общественного питания (в динамике за последние 5 лет);

- доля расходов на питание вне дома в общей структуре расходов населения (в динамике за последние 5 лет);

- показатели уровня жизни населения: среднедушевые денежные доходы населения (в динамике за последние 5 лет);

- среднемесячная заработная плата, средний размер месячных пенсий (в динамике за последние 5 лет};

- структура населения по доходам (в динамике за последние 5 лет);

- половозрастной состав населения (в динамике за последние 5 лет);

- уровень образования населения (в динамике за последние 5 лет};

- структура населения по занятости и профессиям (в динамике за последние 5 лет);

- индексы цен на услуги общественного питания;

- уровень инфляции.