Экономический анализ и обоснование издержек предприятий общественного питания

  • ID: 32995 
  • 36 страниц

Фрагмент работы:

Оглавление

Введение 3

Глава 1. Издержки общественного питания – необходимое условие функционирования предприятий в условиях рынка 4

1.1.Сущность, природа и особенности издержек общественного питания 4

1.2.Особенности анализа и планирования издержек производства и обращения в условиях рыночных отношений 8

Глава 2. Анализ издержек общественного питания 11

2.1. Экономическая характеристика финансово-хозяйственной деятельности организации 11

2.2. Анализ общей суммы и уровня текущих затрат организации 15

2.3. Факторный анализ издержек общественного питания 19

2.4. Резервы экономии издержек производства и обращения и их влияние на финансовые результаты деятельности организации 21

Глава 3. Планирование текущих затрат организации 23

3.1. Обоснование общего уровня издержек общественного питания 23

Заключение 31

Библиографический список 32

Приложения 34

Введение

Тема курсовой работы: «Экономический анализ и обоснование издержек предприятий общественного питания».

Актуальность выбранной темы заключается в том, предприятие общественного питания – предприятие, предназначенное для производства товаров продуктовой группы, их реализации и (или) организации потребления. В своё время, услуга общественного питания – результат деятельности предприятия по удовлетворению потребностей населения в питании и проведении досуга. Таким образом, исполнитель услуги – предприятия общественного питания, выполняющие работы по производству, реализации и организации потребления кулинарной продукции. Потребитель услуги общественного питания – гражданин, пользующийся услугами питания, обслуживания, досуга. Исходя из вышеизложенного, можно сказать, что общественное питание представляет собой совокупность предприятий различных организационно-правовых форм, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления продукции продовольственной группы.

Цель курсовой работы: раскрыть суть вопроса связанного с экономическим анализом и обоснованием издержек предприятий общественного питания на примере ЗАО «Комбинат питания рабочих Новосибирского маслозавода».

Для достижения поставленной цели в курсовой работе решаются следующие задачи:

Глава 1. Издержки общественного питания – необходимое условие функционирования предприятий в условиях рынка

Сущность, природа и особенности издержек общественного питания