Производственная мощность и вместимость зала предприятия: понятие, расчет, значение, 2 задачи

  • ID: 32304 
  • 7 страниц

Содержание:


Производственная мощность и вместимость зала предприятия: понятие, расчет, значение

Производственная мощность — максимальный возможный выпуск продукции производственной единицы (отрасли промышленности, предприятия, его подразделения, рабочего места) за определенный период.

Расчёт производственной мощности осуществляют в единицах измерения продукции. Мощность более крупной производственной единицы определяют по мощности его ведущего подразделения: мощность участка — по мощности ведущей группы оборудования; мощность цеха — по ведущему участку; мощность предприятия — по ведущему цеху. Ведущим подразделением считают то, в котором сосредоточена значительная часть производственных основных фондов, выполняющие основные технологические операции по изготовлению продукции. Сумма мощностей отдельных предприятий по одному и тому же виду продукции составляет производственную мощность отрасли по данному виду продукции.

При расчёте производственной мощности используют данные о:

Если известна производительность оборудования, то производственную мощность определяют как произведение паспортной производительности оборудования в единицу времени и планового фонда времени его работы; в условиях многономенклатурного производства — как частное от деления фонда времени работы оборудования на трудоёмкость комплекта изделий, изготовляемых на данном оборудовании.

Степень использования производственной мощности характеризуется коэффициентом использования производственной мощности, который равен отношению годового выпуска продукции к среднегодовой мощности данного года. Для обеспечения планируемого объёма производства и определения потребности в приросте мощностей составляют баланс производственных мощностей.

Производственная мощность кухни вычисляется следующим образом:

[image], 2. [image].

Производственная мощность кухни – измеряется в натуральных или условно-натуральных показателях по основным видам продукции. Определение производственной мощности производится по основным видам продукции с учетом мощности технологического оборудования. Производственная мощность по выпуску первых блюд определяется по формуле:

[image],

где В – продолжительность работы кухни, мин.;

П – организационно-технологические простои в смену, мин.;

Vоб – общая емкость котлов и другой посуды;

К – коэффициент заполнения котлов и другой посуды;