Вариант 13: вопрос 14, задачи 14, 17. Товарные запасы: понятие, классификация, показатели товарных запасов, нормирование

  • ID: 19558 
  • 9 страниц

Фрагмент работы:

Вопрос 14. Товарные запасы: понятие, классификация, показатели товарных запасов, нормирование.

Для осуществления непрерывного процесса товарного обращения на предприятиях общественного питания необходимы запасы товаров — это совокупность товарной массы, которая находится в сфере обращения и предназначена для продажи. Товарные запасы выполняют определенные функции:

В товарных запасах сети общественного питания учитываются запасы всех товаров, имеющихся в наличии на предприятии, числящиеся на их балансе и предназначенные для текущего (нормального) хранения, обеспечивающие повседневную реализацию, а также запасы товаров сезонного хранения (включая картофель, овощи и фрукты). В товарные запасы в сети общественного питания включаются товары, имеющиеся в наличии в ресторанах, столовых, кафе, закусочных, буфетах и учитываются в розничных ценах.

В объем товарных запасов не включаются товары в пути; тара всех видов; товары материально-технического снабжения; запасы товаров на складах юридических лиц, их обособленных подразделений, занимающихся неторговой деятельностью; готовая продукция в подсобных производственных предприятиях; товары отгруженные, по которым расчетные документы не сданы на инкассо в учреждения банков.