ООО кафе лотос ассортимент: армянская кухня, общедоступная на 40 мест, режим работы круглосуточно без выходных, адрес жуковского 123

  • ID: 17757 
  • 36 страниц

Содержание:


ООО кафе лотос ассортимент: армянская кухня, общедоступная на 40 м…

Введение

В настоящее время общественное питание страны, как и другие отрасли народного хозяйства, переживает существенные изменения, связанные с переходом к рыночным отношениям.

Общественное питание - наиболее адаптированная к рыночным условиям отрасль сферы услуг. Это связано, прежде всего, с тем, что деятельность в этой сфере призвана удовлетворять самую первую потребность человека - потребность в пище - и обеспечивать само существование человека.

На новом этапе развития нашего общества, в условиях экономических, политических и социальных реформ, нужна принципиально новая концепция системы общественного питания. Основными элементами данной концепции являются:

новый уровень требований к ассортименту, видам обработки и упаковки пищевых продуктов

определение перспективного спроса населения на кулинарную продукцию

возрастающая роль национальных кухонь народов России и зарубежных стран

учет структуры населения по возрасту, полу, характеру труда, учет проблем досуга, особенно молодежи, учет изменившихся традиций и стиля жизни.

Развитие отрасли будет связано с перестройкой форм организации питания населения, способов организации производства кулинарной продукции, с внедрением новых технологий, оборудования, коренной перестройкой структуры управления.