Планирование: сущность, функции, принципы, методы и организация

  • ID: 49798 
  • 16 страниц

Содержание:


8. Планирование: сущность, функции, принципы, методы и организация

Практически вся система хозяйственного управления и регулирования производства строится на методах планирования. Завершение одного этапа работы служит началом следующего этапа. Связать все этапы производственного процесса другим методом без помощи планирования невозможно. С необходимостью планирования своих действий люди столкнулись, очевидно, еще в глубокой древности. Первой основополагающей стадией любого осознанного дела является постановка цели. Вслед за первой стадией идет следующая — выбор пути и средств достижения цели. Это были первые, но очень важные ступени в развитии осознанного целевого управления. Постепенно планирование получило всеобщее признание как нажитой опыт осознанной, но архаично воспринимаемой необходимости.

Задача 30

Рассчитайте недостающие показатели табл. 6, определите показатели эффективности использования оборотных средств предприятия общественного питания и оцените динамику их изменения, если наценка на продукцию общественного питания составила 160%.

Таблица 6

Показатели деятельности предприятия общественного питания, тыс. руб.

Решение:

...

Задача 51

Рассчитайте план реализации пельменей на месяц, предварительно рассчитав отпускную цену (табл. 15).

Фирма «Максим и Ко» по специальной технологии вырабатывает пельмени «Особые» и обеспечивает ими предприятия питания города.

На производстве пельменей занято в среднем 20 работниц. Норма выработки на одну работницу в смену (8 часов) 500 штук, вес одной штуки 12 г.

Фирма работает по 10 часов 30 дней в месяц.

Таблица 15

Расчет отпускной цены на пельмени «Особые»

Решение:

...

Задача 80

В планируемом году объединению общественного питания предстоит погасить долгосрочную ссуду, полученную на развитие материально-технической базы, в размере 200 тыс. руб.

Предусматривается направить капитальные вложения в реконструкцию детского кафе за счет прибыли – 155 тыс. руб.

Для повышения долевого участия в оплате сырья и товаров намечено увеличить собственный оборотный капитал на 120 тыс. руб. На выплату материального поощрения работников будет использовано 70 тыс. руб. прибыли, а на социальное развитие – 130 тыс. руб. Прочие выплаты из прибыли составят 50 тыс. руб.

Исходя из перечисленных потребностей, определите необходимую сумму прибыли, а также уровень рентабельности, если сумма товарооборота запланирована в размере 25 765 тыс. руб.

Прибыль, рассчитанная из доходов и издержек, может составить только 1590,0 тыс. руб.

Что в этой ситуации можно предпринять?

Решение:

...

Список литературы:

Бухалков М.И. Планирование на предприятии: Учебник. – М.: ИНФРА – М, 2008. – 416 с.

Фатхутдинов Р.А. Производственный менеджмент: Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и К», 2009. – 574 с.

Экономика предприятий торговли и общественного питания: учебное пособие/кол. Авторов; под ред. Т.И. Николаевой и П.Р. Егоровой. – 2-е изд., стер. – М.: КНОРУС, 2010. – 400 с.