Продукция, ее виды, ассортиментная политика предприятия. Расширение ассортимента и улучшение качества выпускаемой продукции как способ конкурентной борьбы

  • ID: 49797 
  • 16 страниц
x

Часть текста скрыта. После покупки Вы получаете полную версию

Содержание:


Продукция, ее виды, ассортиментная политика предприятия. Расширени…

15. Продукция, ее виды, ассортиментная политика предприятия. Расширение ассортимента и улучшение качества выпускаемой продукции как способ конкурентной борьбы

Общественное питание представляет собой обособившуюся хозяйственную подсистему экономики, главной целевой функцией которой является предоставление услуг населению в форме общественно организованного питания. Здесь наблюдается общность материально-вещественной, торгово-технологической и организационно-экономической структур.

Задача 26

Рассчитайте недостающие показатели табл. 2, определите показатели эффективности использования основных фондов и оцените динамику их изменения.

Таблица 2

Показатели деятельности предприятия общественного питания

РЕШЕНИЕ:

Задача 47

Рассчитайте прогнозный объем оборота по предприятию массового питания на предстоящий год с выделением оборота по продукции собственного производства и покупным товарам.

Фактический оборот отчетного года составил 860 тыс. руб. Доля продукции собственного производства – 57%. Коэффициент эластичности оборота от цены был равен 0,5.

В будущем году цены на сырье и товары возрастут на 8%. Структура оборота не изменится.

РЕШЕНИЕ:

Задача 68

Определите, конкурентоспособно ли кафе «Восторг» по показателю индекса изменения затрат.

С этой целью рассчитайте индекс изменения затрат (относительный уровень затрат) Jз:

Jз = Уд / Ук,

где Уд - уровень затрат данного предприятия, %;

Ук - уровень затрат предприятий-конкурентов, %.

Если Jз > 1, то данное предприятие не конкурентоспособно.

Если Jз < 1, то данное предприятие конкурентоспособно.

Если Jз = l, то возможности предприятий равны.

В кафе «Восторг» объем продаж составил 18000 тыс. руб., издержки производства и обращения - 5310 тыс. руб. У кафе «Лира» затраты выше, чем у кафе «Восторг», на 5%, а объем продаж больше на 8%. Кафе «У Ивана» имело объем товарооборота в сумме 19040 тыс. руб. при затратах 5670 тыс. руб.

РЕШЕНИЕ:

Список литературы

:

Сергеев И.В. Экономика организации (предприятия): Учеб. пособие. – М.: Финансы и статистика, 2009. – 576 с.

Торговое дело: экономика и организация: Учебник/Под общ. ред. проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. - М.: ИНФРА-М, 2008. – 256 с.

Экономика отрасли: торговля и общественное питание/Е.А. Карпенко, В.А. Ларионова, Л.А. Ольхова и др.: Учебное пособие. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009. – 224 с.

Экономика предприятий торговли и общественного питания: учебное пособие/кол. Авторов; под ред. Т.И. Николаевой и П.Р. Егоровой. – 2-е изд., стер. – М.: КНОРУС, 2010. – 400 с.


Список файлов
49797.docx44 КБ

Информация по контрольной
код работы (ID)49797
просмотров2515
страниц16
автосодержаниеДА
список литературыДА
нумерация страницДА
таблиц2
источников литературы4
оформление по ГОСТуДА
были доработкиНЕТ
проверено преподавателем СибУПКДА

ᚠᚠᚠ