Вопросы 45,74,87. Используя метод планового меню, рассчитайте производственную программу по выпуску блюд и оборот

  • ID: 33693 
  • 4 страницы
x

Часть текста скрыта. После покупки Вы получаете полную версию

Фрагмент работы:

Вопросы 45,74,87. Используя метод планового меню, рассчитайте прои…

ЗАДАЧА 45

Используя метод планового меню, рассчитайте производственную программу по выпуску блюд и оборот по обеденной продукции по столовой на квартал.

Плановым меню на декаду предусмотрен выпуск борща и горохового супа в течение 5 дней по 200 порций, супа молочного – по 50 порций ежедневно. Столовая работает без выходных дней. Доля первых блюд в общем выпуске занимает 30%. Средняя цена одного блюда – 14 руб. 40 коп.

РЕШЕНИЕ:

ЗАДАЧА 74

Определите расходы на оплату труда по комбинату питания на планируемый год.

Исходя из прогноза роста цен на товары и услуги, на предприятии предполагается увеличить фонд оплаты труда на 8,5%.

Оборот возрастет на 5,6%, хозрасчетный (коммерческий) – на 5,8%.

Численность работников в планируемом году не изменится.

Исходные данные для расчетов представлены в таблице 23.

Таблица 23

Показатели по труду и заработной плате

Показатели Отчетный год Планируемый год План в % к отчетному году

Товарооборот, тыс. руб. 12130 12809,28 105,6

Коммерческий доход, тыс. руб. 11010 11648,58 105,8

Доля средств на оплату труда в коммерческом доходе, % 40 41,02 102,55

Фонд заработной платы, тыс. руб. 4404 4778,34 108,5

Среднесписочная численность работников, чел. 25 25 100

Среднегодовая заработная плата, руб. 176,16 191,13 108,5

Средняя выработка, тыс. руб. 485,2 512,37 105,6

Проследите, как изменение показателей отразится на производительности труда, средней заработной плате работников, их соотношении в планируемом году.

РЕШЕНИЕ:

ЗАДАЧА 87

Рассчитайте плановую прибыль от продаж продукции кондитерского цеха райпотребсоюза.

Исходные данные приведены в таблице 30.

Таблица 30

Плановая прибыль от реализации продукции кондитерского цеха райпо за месяц

Наименование продукции Движение продукции, кг Отпускная цена, руб./кг Выручка от реализации, руб. (гр.6хгр.5) Себестоимость реализованной продукции, руб. Прибыль от продаж, руб. (гр.7-гр.8)

Остатки на начало месяца План выпуска Остатки на конец месяца План реализации (гр.2+гр. 3-гр.4)

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Коврижка 11,0 220,0 - 231 10,0 2310 2006 304

Печенье масляничное 70 1750 110 1710 15,0 25650 22880 2770

Торт бисквитный 7 650 - 657 22,0 14454 9829 4625

РЕШЕНИЕ: