Вопросы 45, 74, 87. Используя метод планового меню, рассчитайте производственную программу по выпуску блюд и оборот по обеденной продукции

  • ID: 33693 
  • 4 страницы

Фрагмент работы:

Задача 45

Используя метод планового меню, рассчитайте производственную программу по выпуску блюд и оборот по обеденной продукции по столовой на квартал.

Плановым меню на декаду предусмотрен выпуск борща и горохового супа в течение 5 дней по 200 порций, супа молочного – по 50 порций ежедневно. Столовая работает без выходных дней. Доля первых блюд в общем выпуске занимает 30%. Средняя цена одного блюда 14 руб. 40 коп.

Решение:

Определим производственную программу по выпуску блюд на декаду (10 дней):

5*200+5*200+10*50 = 1000+1000+500 = 2500 блюд

Определим производственную программу по выпуску блюд на квартал (90 дней):

2500 блюд*9 = 22500 блюд

Определим оборот по обеденной продукции по столовой на квартал:

(22500 блюд*14,4 руб.)/0,3 = 324000/0,3 = 1080000 руб. = 1080 тыс. руб.

Производственная программа по выпуску блюд на квартал составляет 22500 блюд, оборот по обеденной продукции по столовой на квартал равен 1080 тыс. руб.

Задача 74

Определите расходы на оплату труда по комбинату питания на планируемый год.

Исходя из прогноза роста цен на товары и услуги, на предприятии предполагается увеличить фонд оплаты труда на 8,5%.