Шифр 14: вопрос 21, задачи 61, 92, 108. Обоснование норматива запасов сырья и товаров, планирование потребности в продуктах

  • ID: 27358 
  • 17 страниц

Содержание:


Шифр 14: вопрос 21, задачи 61, 92, 108. Обоснование норматива запа…

Вопрос 21. Обоснование норматива запасов сырья и товаров, планирование потребности в продуктах и сырье в общественном питании

Товарные запасы — это часть товарного обеспечения, представляющая собой совокупность товарной массы в процессе движения ее из сферы производства к потребителю.

Товарные запасы образуются на всех стадиях товародвижения: на складах производственных предприятий, в пути, на складах оптовых и розничных товарных предприятий. Необходимость образования товарных запасов обусловлена следующими факторами:

Задача 61

На основе данных табл. 13 определите:

* динамику оборота розничного торгового предприятия в действующих и сопоставимых ценах;

* изменение структуры оборота;

* средний размер изменения цен по всему обороту.

Таблица 13

Оборот розничного торгового предприятия за отчетный год, тыс. руб.

№ п/п Группа товаров Предшествующий год Отчетный год Индекс цен за отчетный год

1 Продовольственные 110640 135360 1,20

2 Непродовольственные 116360 146640 1,26

Итого 227000 282000

Решение:

Задача 92

Проведите анализ показателей по труду по торговому предприятию, исчислите влияние отдельных факторов на сумму расходов на оплату труда на основе данных табл. 20.

Таблица 20

Показатели по труду и заработной плате по торговому предприятию за отчетный год

Показатель Единица измерения Предшествующий год Отчетный год Отчетный год в % к предшествующему или отклонение (+; -)

1 2 3 4 5

1. Оборот розничной торговли тыс. руб. 24200 30950 6750,00/127,89

2. Расходы на оплату труда в сумме тыс. руб. 1400 1765 365,00/126,07

В % к обороту % 5,79 5,70 -0,08

3. Среднесписочная численность работников чел. 40 42 2

4. Среднегодовой оборот на одного торгового работника тыс. руб. 24200/40=

605 736,90 131,90/121,8

5. Среднегодовая заработная плата одного работника руб. 1400/40*1000=35000 42020 7020/120,07

6. Прибыль тыс. руб. 482 670 188,00/139

7. Прибыль на одного работника тыс. руб. 482/40=12,05 15,95 3,90

8. Прибыль на один рубль расходов на оплату труда руб. 482/1400=

0,34 0,38 0,04

9. Оборот на один рубль расходов на оплату труда тыс. руб. 24200/1400=

17,29 17,54 0,25

С 1 января отчетного года цены возросли в 1,20 раза.

Решение:

Задача 108

На основе данных табл. 25 проведите анализ издержек обращения торгового предприятия за отчетный год. Исчислите влияние изменения объема оборота и других факторов (в совокупности) на отклонение фактического уровня издержек от планового.

Таблица 25

Издержки обращения торгового предприятия за отчетный год

№ п/п Показатель По плану Фактически Изменение (+;-) Динамика, %

1 Оборот розничной торговли, тыс. руб. 9250 11150 1900 120,54

2 Издержки обращения

- сумма, тыс. руб. 1558,63 1908 349,38 122,42

- в % к обороту 16,85 17,11 0,26 101,56

В том числе переменные расходы, % к обороту 9,1 10,68 1,58 117,36

Решение:

Список литературы