Шифр 13: вопросы 3, 14, 25. Технические условия, структура, порядок разработки

  • ID: 09522 
  • 12 страниц

Содержание:


3. Технические условия, структура, порядок разработки.

Технические условия на пищевые продукты - технический документ, в котором изготовитель устанавливает требования к качеству и безопасности конкретного пищевого продукта (нескольким конкретным пищевым продуктам), необходимые и достаточные для идентификации продукта, контроля его качества и безопасности при изготовлении, хранении, транспортировании.

Требования к структуре и порядку разработки технических условий регламентируются ГОСТ Р 51740-01 «Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению». Данный стандарт принят и введен в действие 25 апреля 2001 г № 191. ГОСТ Р 51740-01 в части разработки и оформления технических условий на пищевые продукты применяют вместо ГОСТ 2.114-95 «Единая система конструкторской документации. Технические условия». В соответствии с ГОСТ Р 51740-01 ТУ разрабатывают в следующих случаях:

1) при отсутствии государственного стандарта Российской Федерации (ГОСТ Р) или межгосударственного стандарта (ГОСТ), действующего в Российской Федерации, общих технических условий или технических условий;

2) при наличии государственного стандарта общих технических условий технических условий), когда изготовителю необходимо уточнить или дополнить требования к конкретному пищевому продукту.