Шифр 82: вопросы 5, 24, 30, 49. Организация и обслуживание рабочих мест: содержание, особенности в торговле и общественном питании

  • ID: 28106 
  • 26 страниц

Фрагмент работы:

5. Организация и обслуживание рабочих мест: содержание, особенности в торговле и общественном питании. 3

24. Премирование на предприятиях торговли и общественного питания: сущность, показатели премирования. 4

30. Особенности оплаты труда и премирования рабочих на предприятиях общественного питания. 10

Задача 49 23

Список литературы 27

5. Организация и обслуживание рабочих мест: содержание, особенности в торговле и общественном питании.

Организация и обслуживание рабочих мест должны обеспечивать персоналу в торговле и общественном питании благоприятные условия для эффективного использования рабочего времени и оборудования, повышения производительности труда. Этому способствует:

Большое значение имеет планировка рабочих мест. Она представляет собой размещение на определенной площади (в зоне приложения труда) функционально связанных между собой элементов технологии, оборудования, организационной оснастки (рабочей мебели) и инвентаря, необходимых для осуществления торгово-технологического процесса. Длина фронта рабочих мест дифференцируется в зависимости от ассортимента и степени сложности реализуемых товаров, от интенсивности покупательских потоков и частоты покупок.