Методы контроля качества и безопасности услуг торговли

  • ID: 78542 
  • 4 страницы

Фрагмент работы:

26 Методы контроля качества и безопасности услуг торговли

Для контроля качества и безопасности услуг торговли следует использовать следующие методы:

- экспертный, в т.ч. органолептический и аналитический (проверка наличия и сроков действия обязательных документов, выдаваемых надзорными органами, анализ технологической документации - актов бракеража, санитарных книжек персонала и пр.; проверка маркировки на упаковке товара на наличие сроков годности, осмотр предприятия торговли: прилегающей территории, инженерных коммуникаций, применяемого оборудования, инвентаря, складских помещений, условий хранения товаров и др.);

- измерительный (проверка технического состояния и режимов работы оборудования и т.д., определение показателей микроклимата, уровня шума и т.п.);

...