Задача 24. Составить план-меню на 01.09.2007 г.

Фрагмент работы:

Задача 24

Задание:

Составить план-меню на 01.09.2007 г.

Составить калькуляционные карточки для определения свободных продажных цен на блюда.

Составить расчет потребного количества сырья на заданный по плану-меню выпуск готовых изделий.

Выписать накладную на получение продуктов из кладовой.

Составить дневной заборный лист.

Составить акт о реализации и отпуске изделий кухни.

Составить ведомость учета движения продуктов и тары на производстве.

Расчет потребного количества сырья

Унифицированная форма №ОП-4

Утверждена постановлением Госкомстата

России от 25.12.98 № 132

Отпущено на основании Время отпуска ч мин

наименование, номер, дата документа

Через кого

фамилия, имя, отчество материально ответственного лица

Одиннадцать тысяч девятьсот пять

Всего на сумму Отпустил

прописью должность подпись расшифровка подписи

руб коп Принял

должность подпись расшифровка подписи

Отпуск разрешил:

Руководитель Заведующий производством

должность подпись расшифровка подписи подпись расшифровка подписи

Унифицированная форма №ОП-6

Утверждена постановлением Госкомстата

России от 25.

…