Шифр 44. Вопросы 5, 28, задача 5. Ценообразование в предприятиях общественного питания. Порядок установления наценок

Содержание:

Ценообразование в общественном питании имеет свои особенности, связанные со спецификой хозяйственной деятельности предприятия. В отличие от предприятий розничной торговли, которые для покрытия расходов от реализации товаров включают торговую надбавку в розничные цены, предприятия общественного питания несут также затраты на производство и организацию потребления кулинарной продукции. Поэтому для возмещения производственных затрат и затрат по обслуживанию потребителей в розничную цену на продукцию предприятия общественного питания включается наценка к розничной цене. Конечная розничная цена блюд кулинарных и других изделий, приготовляемых и реализуемых на предприятии питания называют продажной ценой.

Вопрос 29. Учет нематериальных активов

НМА - объекты долгосрочного пользования, не имеющие материально-вещественной формы, но имеющие стоимостную оценку и приносящие доход.

Составить:

1. План-меню на 1 сентября 20_г.

2. Приказ на установление размера наценки (%) на продукты, входящие в состав блюд плана-меню на 1 сентября 20_г.

…