Шифр 29: вопрос 25, задача 3.1. Особенности ценообразования на готовую продукцию собственного производства и покупные товары в предприятиях общественного питания

  • ID: 34078 
  • 20 страниц

Содержание:


25. Особенности ценообразования на готовую продукцию собственного производства и покупные товары в предприятиях общественного питания.

В литературе понятие цены имеет несколько определений. - это количество денежных единиц, которое покупатель должен заплатить за единицу продукта или услуги.

Цена и полезность являются основой любой сделки. Клиент приобретает услугу или продукт в том случае, когда намерен потратить меньше денег на получение определенной полезности, чем это имело бы место при покупке другого продукта, т. е. когда полезность нетто является положительной. Таким образом, цена не только решает, произведет клиент покупку или нет, но и влияет на выбор конкурирующих между собой предложений.

связаны со спецификой хозяйственной деятельности предприятия.

Предприятия общественного питания (в отличие от предприятий розничной торговли, которые для покрытия расходов от реализации товаров включают торговую надбавку в розничные цены) несут также затраты на производство и организацию потребления кулинарной продукции. Поэтому для возмещения производственных затрат и затрат по обслуживанию потребителей в розничную цену на продукцию предприятий общепита включается

Наценки предприятий различаются, прежде всего, по предприятиям различного типа профиля вследствие особенностей, обусловленных спецификой в приготовлении блюд и обслуживании потребителей.