Вопрос 37. Пищевые продукты и сырье как среда для развития и распространения микроорганизмов. Санитарные требования к производству и хранению продовольственного сырья

  • ID: 92483 
  • 4 страницы

Фрагмент работы:

Вопрос 37. Пищевые продукты и сырье как среда для развития и распр…

Вопрос 37

Пищевые продукты и сырье как среда для развития и распространения микроорганизмов. Санитарные требования к производству и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Ответ: Развитие и жизнедеятельность микроорганизмов тесно взаимосвязана со средой их обитания.

Происходящие в окружающей среде изменения так или иначе отражаются на микроорганизмах. Они могут способствовать развитию микробов, подавлять их жизнедеятельность и даже вызывать гибель. Может произойти изменение свойств микрорганизмов и направленности вызываемых ими биохимических процессов.Микроорганизмы, развиваясь, в свою очередь изменяют среду: в нее выделяются продукты их жизнедеятельности, из нее микроорганизмы берут необходимые для жизни вещества.