Народнохозяйственное значение зерновых бобовых культур. Роль зернобобовых в увеличении производства кормового белка

  • ID: 75191 
  • 4 страницы

Фрагмент работы:

Народнохозяйственное значение зерновых бобовых культур. Роль зерно…

4.Народнохозяйственное значение зерновых бобовых культур. Роль зернобобовых в увеличении производства кормового белка

К зерновым бобовым культурам относятся горох, чечевица, вика, чина, арахис, соя, фасоль, маш, нут, бобы, лобия (коровий горох, или вигна) и люпин, принадлежащие к семейству бобовых (Fabaceae).

Ценность зерновых бобовых культур определяется прежде всего высоким содержанием в семенах белков,богатых важнейшими аминокислотами, необходимыми человеку и животным: лизином, триптофаном, валином и др.

Кроме белка, семена некоторых зерновых бобовых содержат много жира (соя, арахис), минеральных веществ и витаминов (А, Вь В2, С, D, Е, РР и др.), что делает их особенно ценными в пищевом отношении.