Диетическое питание: понятие, цели и задачи. Основные принципы построения лечебных диет. Виды щажений

  • ID: 74968 
  • 4 страницы

Фрагмент работы:

Диетическое питание: понятие, цели и задачи. Основные принципы пос…

47. Диетическое питание: понятие, цели и задачи. Основные принципы построения лечебных диет. Виды щажений.

Диетология - это наука о питании больного человека, опирающаяся в своих положениях на новейшие достижения физиологии питания, гигиены питания, химии пищевых продуктов и технологии приготовления пищи.

Диета - лечебный рацион питания больного человека. Лечебное (диетическое) питание строят по разработанному Институтом питания АМН принципу группового питания больных, нуждающихся в одинаковом диетическом питании.

Лечебным называют питание, назначаемое больному в целях лечения того или иного заболевания. Задача лечебного питания состоит в том, чтобы совместно с другими методами лечения воздействовать на причины, вызвавшие заболевание, и способствовать скорейшему выздоровлению больного.