Особенности строения и функции спор микроорганизмов. Значение данного фактора при производстве и хранении пищевых продуктов

  • ID: 73992 
  • 2 страницы

Фрагмент работы:

Особенности строения и функции спор микроорганизмов. Значение данн…

3. Особенности строения и функции спор микроорганизмов. Значение данного фактора при производстве и хранении пищевых продуктов.

В неблагоприятных условиях (повышение или понижение температуры, высушивание и т. д.) большинство бактерий, которые могут находиться только в вегетативном («вегета» - жизнь) состоянии, погибает, но некоторые из них превращаются в споры - покоящиеся клетки.