Охарактеризуйте роль осмофильных микроорганизмов в растрескивании и вспучивании конфет

  • ID: 66865 
  • 2 страницы

Фрагмент работы:

Охарактеризуйте роль осмофильных микроорганизмов в растрескивании …

3. Охарактеризуйте роль осмофильных микроорганизмов в растрескивании и вспучивании конфет.

При производстве конфет используется сахар и другие сахаристые вещества, а кроме того патока, инвертный сироп, фруктово-ягодное пюре и т.д. Все они могут быть источниками обсеменения разными микроорганизмами.