Санитарно-гигиенические требования к транспортным средствам, торговому и холодильному оборудованию, инвентарю, таре и упаковочным материалам для продовольственных

  • ID: 64460 
  • 4 страницы

Фрагмент работы:

Санитарно-гигиенические требования к транспортным средствам, торго…

55. Санитарно-гигиенические требования к транспортным средствам, торговому и холодильному оборудованию, инвентарю, таре и упаковочным материалам для продовольственных товаров.

В процессе хранения, транспортировки, технологической обработки пищевые продукты контактируют с оборудованием, посудой, тарой, инвентарем. Поэтому к материалам, из которых они изготовлены, предъявляют ряд гигиенических требований.

Требования к транспортным средствам, оборудованию, инвентарю, таре и упаковочным материалам, используемым в торговле, регламентируются СанПиН 2.3.6.1066-01 «Санитарные эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Оборудование и инвентарь в продовольственном магазине должны обеспечивать быструю, правильную обработку товаров, способствовать соблюдению правил пищевой гигиены.