Шифр 55. Влияние биологических факторов на микроорганизмы (симбиоз, метабиоз, антагонизм, паразитизм). Примеры использования в практике

  • ID: 49786 
  • 19 страниц

Содержание:


Шифр 55. Влияние биологических факторов на микроорганизмы (симбиоз…

17. Влияние биологических факторов на микроорганизмы (симбиоз, метабиоз, антагонизм, паразитизм). Примеры использования в практике.

Микроорганизмы вступают в различного рода взаимоотношения не только между собой, но и с простейшими, высшими растениями и другими группами организмов, составляющих почвенное население.

37. Пищевые продукты и сырье как среда для развития и распространения микроорганизмов. Санитарные требования к производству и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Качество пищевых продуктов определяется комплексом органолептических, физико-химических и микробиологических показателей в соответствии с требованиями действующей нормативной документации.

1. Микробиология как биологическая наука. Связь микробиологий с другими науками; значение в производстве и хранении пищевых продуктов.

Микробиология (от греч. mikros — малый, bios — жизнь, logos — учение) — это наука, изучающая строение, функции, химическую деятельность, распространение, условия развития, роль и значение в жизни человека весьма малых организмов, большинство которых невидимо невооруженным глазом.

Список литературы

Мудрецова-Висс К.А. Микробиология, санитария и гигиена. - М.: Деловая литература, 2001.-388.

Вербина Л.Н., Кантерева Ю.В. Микробиология пищевых производств. - М.: Агропромиздат, 1988.

Гусев М.В., Минеева Л.А. Микробиология. - М.: Изд-во МГУ, 1992.