Шифр 83: вопросы 7, 29, 40. Характеристика плесневых грибов классов аскомицеты (сумчатые грибы) и базидиомицеты по строению, размножению

  • ID: 34555 
  • 17 страниц

Содержание:


Шифр 83: вопросы 7, 29, 40. Характеристика плесневых грибов классо…

7. Характеристика плесневых грибов классов аскомицеты (сумчатые грибы) и базидиомицеты по строению, размножению. Значение отдельных родов для производства и хранения товаров

.

Аскомицеты (сумчатые грибы) имеют многоклеточный мицелий, разделенный поперечными перегородками на многочисленные клетки. Размножаются как половым, так и бесполым путем. Бесполое размножение происходит при помощи конидий, образующихся на концах вертикальных конидиеносцев и окрашенных в разные цвета. Половое размножение происходит путем образования спор в специальных сумках (асках).

Наибольшее значением имеют грибы родов - пенициллиум и аспергиллус. Род пенициллиум - конидии образуются на концах мутовчато разветвленных конидиеносцев, имеющих вид кисточек.

Кистевидная плесень поражает многие виды пищевых продуктов, развивается также на стенах сырых помещений при плохой вентиляции.

Грибы рода аспергиллус имеют плодоносящие органы. Конидиеносец на конце утолщен в виде булавочной головки, на нем веерообразно расположены короткие стебельки, или стеригмы, на которых находятся цепочки конидий. Конидии располагаются по радиусам шара и напоминают струи воды, выливающиеся из лейки, отсюда плесень получила название "леечной плесени".