2 вопроса. Химические вещества, обладающие ядовитым действием на микроорганизмы. Положительный и отрицательный химиотаксис бактерий. Обезвреживание

  • ID: 22935 
  • 11 страниц

Фрагмент работы:

2 вопроса. Химические вещества, обладающие ядовитым действием на м…

Содержание

Вопрос 1 3

Вопрос 2 7

Литература 11

Вопрос 1

Химические вещества, обладающие ядовитым действием на микроорганизмы. Положительный и отрицательный химиотаксис бактерий. Обезвреживание.

Ответ: В естественных условиях обитания, в том числе и на пищевых продуктах, совместно развиваются различные микроорганизмы. В процессе эволюции возникли и сформировались различные типы взаимоотношений между микроорганизмами, адаптировавшимися к совместному существованию - симбиозу. Существуют виды симбиоза, различающиеся по относительной выгоде, получаемой каждым из партнеров.

Мутуализм (взаимовыгодный симбиоз) - сожительство благоприятно для обоих симбионтов, совместно они развиваются даже лучше, чем каждый в отдельности, например, совместное развитие молочнокислых бактерий и дрожжей.

Синергизм - содружественное действие двух или нескольких видов, когда при совместном развитии усиливаются отдельные физиологические функции, например, повышается синтез определенных веществ.

Метабиоз (комменсализм) - один из симбионтов живет за счет продуктов жизнедеятельности другого, не причиняя ему вреда. Например, микроорганизмы, расщепляющие белки, создают среду для развития таких микроорганизмов, которые способны использовать только продукты распада белка.

При паразитизме пользу получает только один из партнеров, принося вред, вплоть до гибели, своему сожителю. Паразитами являются возбудители инфекционных заболеваний людей и животных.

Антагонизм - один вид микробов приостанавливает или угнетает развитие другого, или даже вызывает его гибель. Антагонистические взаимоотношения в мире микробов являются одним из важных факторов, обусловливающих состав микрофлоры природных субстратов. Во многих случаях антагонистические взаимоотношения определяются неблагоприятным воздействием продуктов жизнедеятельности одного вида на другой. Например, молочнокислые бактерии являются антагонистами гнилостных бактерий, так как продукт энергетического обмена первых - молочная кислота - тормозит развитие вторых.

Во многих случаях губительное действие микробов-антагонистов связано с выделением ими в среду специфических биологически активных химических веществ, которые названы антибиотиками. Микроорганизмы, выделяющие антибиотики, широко распространены в природе.

Характерное свойство антибиотиков - их избирательное действие. Каждый из них действует только на определенные микроорганизмы, то есть характеризуется специфическим антимикробным "спектром" действия.

Механизм повреждения антибиотиками микробных клеток разнообразен и полностью не изучен.