Вариант 85: вопросы 10, 32, 43. Пищевые токсикоинфекции, вызываемые сальмонеллами, их отличия от пищевых инфекций. Свойства возбудителей, условия развития

  • ID: 20288 
  • 22 страницы

Содержание:


10. Вирусы и бактериофаги. Строение, химический состав. Особенности развития. Устойчивость во внешней среде. Польза и вред, приносимый ими.

Вирусами называют (от лат. - яд) мельчайшие неклеточные частицы, состоящие из нуклеиновой кислоты (ДНК или РНК) и белковой оболочки (капсулы).

Вирусы не являются самостоятельными организмами и не способны размножаться вне живой клетки хозяина. Вирусы - это внутриклеточные паразиты. Они не размножаются на обычных питательных средах, а репродуцируются только в живых клетках млекопитающих и развивающихся куриных эмбрионах.

Отдельная частица вируса называется вирионом, который имеет чрезвычайно малые размеры. Вирионы можно увидеть только с помощью электронного микроскопа при увеличении в 20-60 тыс. раз. Размер вируса 15-350 нм (нм - нанометр; 1 нм=10-6 м). Форма вирионов различных вирусов может быть овальной, палочковидной, многоугольной и нитевидной.

В отличие от бактерий вирионы того или иного вируса содержат только один тип нуклеиновой кислоты - ДНК или РНК. Первые вирусы называют ДНК-содержащими, вторые - РНК-содержащими.

ДНК или РНК вириона упакована в белковый субстрат и образует нуклеоид, выполняющий функцию ядра. Нуклеоид обладает способностью вызывать патологические изменения в клетках млекопитающих. Он окружен белковой оболочкой, состоящей из многочисленных субъединиц.

Вне клетки вирус существует в виде вирусной частицы (вириона), которую называют еще нуклеинокапсидом. Нуклеинокапсид может быть «голым» или окруженным белковой оболочкой - капсидом, состоящим из субъединиц белка - капсомеров. Капсид чаще всего имеет симметричное строение. Различают два вида симметрии - спиральную и кубическую.

Вирусы распознаются по последствиям своего развития в клетках хозяина. Они разрушают целые комплексы клеток и вызывают поражения тканей, что ведет к появлению некротических пятен, или зон лизиса. Вирусы поражают растения, человека, животных имикроорганизмы.