Зоонозные заболевания. Пути передачи заболеваний. Характеристика возбудителей, их сохраняемость на пищевых

  • ID: 13677 
  • 14 страниц
x

Часть текста скрыта. После покупки Вы получаете полную версию

Содержание:


Зоонозные заболевания. Пути передачи заболеваний. Характеристика в…

18. Изменчивость микроорганизмов. Понятие о модификации и мутации. Использование изменчивости микроорганизмов в пищевой и микробиологической промышленности

.

Сохранение определенных свойств организма на протяжении ряда поколений называется наследственностью. Под влиянием экологических факторов наследственные признаки могут изменяться. Различают фенотипическую и геноти-пическую изменчивость.

При фенотипической изменчивости бактерии, образовавшиеся из одной материнской клетки, могут различаться между собой по ферментативной активности, морфологическим признакам, потребности в источниках питания. Фенотип не наследуется. Фенотипические изменения не затрагивают генотипа и могут носить временный характер. К фенотипической изменчивости относятся: физиологическая адаптация — изменение, связанное с приспособлением микроорганизмов к развитию в новых условиях жизни; диссоциация — культурная изменчивость, когда, например, из засеянной на плотную питательную среду чистой культуры вырастают резко отличающиеся по морфологической структуре колонии (тип S — гладкие, тип R — шероховатые, тип М — слизистые); модификация — обратимые изменения, легко исчезающие при устранении условий, их вызвавших.


Информация о работе
код работы (ID)13677
просмотров1631
кол-во страниц14
автосодержаниеДА
список литературыДА
нумерация страницДА
источников литературы3
кол-во файлов1 шт.
оформление по ГОСТуДА
были доработкиНЕТ
проверено преподавателем СибУПКДА