Шифр 39: вопросы 8, 19, 27, 38, 44

  • ID: 12297 
  • 29 страниц

Фрагмент работы:

Шифр 39: вопросы 8, 19, 27, 38, 44

Вариант 39 (вопросы 8, 19, 27, 38, 44)

Содержание

Вопрос 8 3

Вопрос 19 10

Вопрос 27 16

Вопрос 38 20

Вопрос 44 25

Литература 30

Вопрос 8

Ферменты, их роль в жизнедеятельности микроорганизмов. Использование ферментов в промышленности.

Ответ: Ферменты представляют собой белки простые (протеины) или сложные (протеиды), состоящие из белка и небелкового компонента - активной группы. Таким образом, есть ферменты однокомпонентные и двухкомпонентные.

В состав активной группы двухкомпонентных ферментов входят витамины или их производные, различные металлы (Fe, Co, Cu), азотистые основания и др.

Активная группа ферментов обусловливает их каталитическую способность, а белковая часть - специфические свойства, избирательную способность действовать на определенный субстрат.

Прочность связи активной группы с белком у разных ферментов неодинакова. У некоторых она может легко отделяться от белковой части фермента и вступать во временную связь с другими белками. Такие активные группы называют коферментами.

Активные группы, прочно связанные с белковой частью фермента, называются простетическими группами этих ферментов.