Пищевые продукты и здоровье

  • ID: 92307 
  • 4 страницы

Фрагмент работы:

1. Пищевые продукты и здоровье

С каждым годом состояние окружающей среды все заметнее влияет на обеспечение безопасности отечественных и импортных пищевых продуктов. В организм человека могут поступать опасные для здоровья чужеродные химические вещества (ч.х.в.) из пищевого сырья и продуктов питания. Во-первых, из окружающей среды (воздуха, почвы, воды), во-вторых, в процессе технологической обработки при контакте с разнообразным оборудованием (металлической, пластмассовой); в-третьих, вследствие миграции ч.х.в. из упаковки и т.д.

В связи с этим приоритетной проблемой для человека является потребление экологически чистого безопасного продовольственного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые не будут оказывать отрицательное действие на здоровье.