Эфирные масла, их характеристика

  • ID: 74874 
  • 2 страницы

Фрагмент работы:

43. Эфирные масла, их характеристика.

Эфирные масла - пахучие жидкие смеси летучих органических веществ, вырабатываемые растениями, обусловливающие их запах. Эфирные масла плодов, овощей и пряностей представляют собой многокомпонентные смеси с преобладанием одного или нескольких ключевых компонентов. В состав смеси могут входить альдегиды, кетоны, спирты, кислоты, фенолы и другие органические соединения.